SARAY HELVASI

              

 

Bloğumun ilk tarifini en çok istenen favori tarifimle yapmak istedim… Hem en çok yapmam istenilen, hem de bana en çok sorulan tarif.

Düşündüm taşındım, tarif sorana uzuun uzuun anlatmak yerine ‘’hayatalezzetkat.blogcu.com’’ adresine girin, ordan bakıverin bi zahmet derim diye düşündüm J

 

Kime saray helvası ikram etsem şu diyalog yaşanır :

 

-          Bu ne?

-          Saray helvası…

-          Hıııı…. İzmit’e ne zaman gittin?

-          :P Bu hazır değil...   Ev yapımı saray helvası; Afiyet olsun …..

 

Görüntü ve lezzet olarak Kastamonu’nun meşhur çekme helvası ve İzmitin Saray helvasına benziyor. Adını da ordan alıyor zaten…

 

Aslında tarifi çok kolay, topu topu üç malzemeden oluşuyor ancak yapması o kadar da pratik değil… Yaklaşık 2 saatinizi alıyor…

 

Ama gözünüz korkmasın hemen… eğer misafirinize ikram etmek için yapacaksanız bi gece öncesinden yaparsınız olur biter J

 

Ayrıca buz dolabında bir hafta tazeliğini koruyor… ee lezzeti de cabası… bence bu tarifi denemeniz için çok neden var….

 

Tarifine geçelim artık....

 

 

Saray helvası:

 

 

  • 5 su bardağı un
  • 1 paket pudra şekeri
  • 250 gr. Tereyağ

 

 

Yapılışı:

 

Önce büyük bir teflon tencereye 5 su bardağı unu dökün. Tencerenin kuru olmasına özellikle dikkat edin…

 

Unu kuru kuru kısık ateşte kavurmaya başlayın… Tarifte yanlışlık var, un yağsız kavrulur mu demeyin sakın. Bu helvanın özelliği de bu :))

 

Unu kısık ateşte 30-40 dk kadar kavurmak gerekiyor.  Eğer ‘’ay yeter artık işim gücüm var bu kadar ocak başında bekleyemem’’ diyorsanız

 

Ocağın hararetini çok az artırabilirsiniz ama başından hiç ayrılmamanız ve devamlı karıştırmanız gerekiyor.

 

Çünkü unun hiç pembeleşmemesi, yani beyaz kalması lazım. Ancak beyaz olmasına rağmen un kokusunun çıkması ve kokladığınızda helva kokusu almanız lazım

 

 

 

           

 

 

 

 

Un kavrulduktan sonra 20 dakika kadar soğumaya bırakın. Sonrasında bir paket pudra şekerini üzerine dökün ve tahta kaşıkla iyice karıştırın.

 

Öte yandan tereyağı tavada eritin ama çok kızarmamasına dikkat edin. Eriyen tereyağını, un ve pudra şekeri karışımına ilave edin ve kaşıkla karıştırın.

 

Elinizin dayanabileceği bir sıcaklıkta olacaktır. Elinizle iyice harmanlayın ve homojen olmasını sağlayın….

 

Kare bir borcamın altını bir peçete yardımıyla hafifçe yağlayın. Helva karışımını borcama iyice yayın ve elinizle eşit kalınlıkta olacak şekilde bastırın.

 

Üzerinin daha düz olması için düzgün bir kupa veya bardakla bir silindir gibi üzerinden geçin. Ve helva soğumadan küçük kareler halinde kesin.

 

Sonra  buzdolabında 30 dk bekletin… Veee Saray Helvamız nihayet servise hazır……

 

 

 

 Afiyet bal şeker olsun J

 

 

 

 

    

Yorum Yaz